日本旅行必吃生鱼片和烟熏鱼有寄生虫没?

发布时间:2017-02-21 23:09:58    来源:    点击:346

生鱼片烟熏 保险吗

鱼身上常见的寄生虫有线虫、绦虫或肝吸虫。杀死这些寄生虫最保险的方法是将鱼煮熟透后才进食。现代人流行沾芥末吃生鱼片或吃烟熏鱼,林旭华西医师表示,芥末并无法杀死生鱼片上的寄生虫或病菌。他建议,吃生鱼片或烟熏鱼要适量,并留意下列几点以保障自身健康:

● 注意生鱼片的食材处理方式。长时间冷冻再解冻的生鱼片,寄生虫较不容易存活,而吃现宰的生鱼片,则会将寄生虫直接吃下肚。

● 吃烟熏鱼会增加罹癌风险,原因是其烹调方式易产生亚硝胺致癌物质。折800官网  www.zhe800wang.com  降低风险的办法是搭配大蒜、维生素C丰富的蔬果、綠茶等食材一起吃。


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