铁道炊事兵第六十八章 今天中午是四菜一汤

油炸蔬菜肉丸子基本程序都相差不多只要根据蔬菜与肉馅的不同特征掌握不同火候就可以。

楚留香用小火慢慢煎炸着竹鼠柳芽丸子当油脂将丸子定型之后开始慢慢翻动每一个丸子使每一个部位都均匀受热油脂充分进入竹鼠柳芽丸子的每一个地方； 在每个丸子与油脂接触的地方油脂都冒着小泡并不停发出滋滋的声音； 偶尔因为油温受热不均匀竹鼠柳芽丸子的某些地方发生炸裂； 随着炸裂而到处飞溅的油脂与食材碎屑溅射到了楚留香的手上； 望着自己手上飞溅而来的油脂与柳芽碎屑还有极其碎小的竹鼠内脏肉馅楚留香轻轻的用手抹去； 楚留香并没有因为自己被这些飞溅的油脂和食材碎屑所烫而停止翻动锅内的竹鼠柳芽丸子； 当锅内竹鼠柳芽丸子通体都有些金黄时用筷子一个一个捞出摆放在一个干净的盆中； 竹鼠柳芽丸子制作完成时郝世杰与萧石逸他们带来了一番惊喜； 他们在这里不远处下到螳螂川之中活捉了几条鱼； 鱼是螳螂川中非常常见的鲫鱼这鲫鱼个头很大有人的小臂那么长； 平时昆明吃的鲫鱼只有成年人手掌那么长这么大的鲫鱼也只有滇池之中以及与滇池相连的螳螂川才有。

“做汤！” 这是郭大路的提议； “那大哥你做？” “不萧石逸做！难得有鱼他做！” 郭大路的建议得到大家积极响应萧石逸自然也非常高兴； 这样要是在部队按规定鱼这东西是轮不到他这位红案协理做的平时鱼要么是班长、要么是红案炊事员来制作。

二话不说萧石逸就开始收拾起鱼了； “我的乖乖今天中午是四菜一汤啊这是特灶的标准啊！” “哈哈倪不小特灶也才一个肉你看看我们现在几个了？” 方宝玉又一次鄙视着倪不小这没出息的样！ “嚷什么我现在就算算有竹鼠、鲫鱼、还有螺蛳、还有那些小螃蟹！” “我的乖乖4样肉啊！加上那些野菜比过年吃的还好啊！” “倪不小你还忘了那边的竹笋！” “哈哈这要感谢水同志啊！要是昨晚听你的走大路估计没这么多吃的！” “方小哥你怎么就知道走大路没吃的呢？” “倪不小你想啊大路上人那么多怎么还会有吃的留给你的呢？” “嗯有道理这次你说的对！” “哎水同志呢？” “谁看见了？” “倪不小先别干了去找找！” “是班长！” “带上武器！总是这样毛毛躁躁！” 看见倪不小起身就要跑郭大路立即提醒他。

“世杰你们什么时候去摸的鱼？” “就在刚才石逸处理完竹鼠去水边洗手我们刚好也在洗榨油时留在身上的污渍！” “一不留意就扯到水里有没有鱼然后一不留意就下水捉了几条！” “可刚才没看见你们在水里啊？” “郭大哥这里不是有女同志嘛我们就跑远了点！” “下次走远要说一声！” 听见郝世杰跑他们跑远并没有带武器楚留香立即厉声呵斥！ 听见楚留香的呵斥郝世杰他们立即伸了伸舌头他们并没有回答楚留香！ 如楚留香刚才那句话说成：“走远要汇报！”那么郝世杰他们肯定要立即立正回答“是！” 甚至还会受到纪律处罚！ 但楚留香说的是走远要说一声那只是当哥的对弟弟的关怀而已郝世杰他们几个下河的战士自然也可以调皮一点。

把鱼洗剥干净的萧石逸将鱼放到案板上在鱼身两边用十字花刀将其划开； “这鱼一点腥气都没！” 萧石逸一边收拾鱼一边称赞着； “这么清亮的水鱼自然没有什么腥气！” 楚留香今天在得知有办法解决大家高原反应后心情确实不错对萧石逸本来自言自语的话居然做出了答复。

收拾完鱼萧石逸用桶装了清水架在原来用于烤竹鼠的火塘之上添加了些许柴火； 然后将所有的鱼一条一条规整地放入桶内只要水开之后加入食盐再炖煮几分钟就可以吃了。

鲫鱼冷水下锅能使鱼汤颜色乳白鱼肉不会因为突遇高温而萎缩肉质保持弹性不会变的没有嚼劲； “班长这鱼最多20分钟就可以吃了！” “好的那这些竹笋是现在煮呢还是晚上煮？这也许是我们的晚餐主食！” “我看现在煮吧晚上还不知道能走到哪里！” “那好把把竹笋煮了把！！” “怎么做？现在有油了！” “还是清水煮吧！当主食清淡一些比较好！” 清水煮竹笋是郭大路在解放战争时期路过福建学到的一道名菜； 新鲜的竹笋连着竹笋叶子一起放入冷水锅中水开放入些许食盐等竹笋熟了之后捞出蘸着酱油或者其他蘸料食用； 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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