铁道炊事兵第一百七十一章铺床丫鬟的贫穷百姓

年轻女子叫金花是小院房主给金丝猴配备的铺床丫鬟；白族女性在没有出嫁前很少有自己的名字很多都叫金花；今天她购买的是洱海特产弓鱼这鱼出了洱海地区还真的很少见；本来她并不想用弓鱼制作洱海特色美食酸辣鱼；做酸辣鱼最好的还是洱海里出产的鲫鱼；洱海鲫鱼肉质鲜嫩而且没有其他地方那股土腥味全依赖洱海得天独厚的清澈水质；要不是金丝猴主动提出吃香辣鱼金花会做另外一道洱海特色鱼！金花将鱼洗干净拿出早已泡在盐水中的酸木瓜并切成小薄片；从一只大瓦罐中用木勺舀出一大勺红红的辣椒这种辣椒是由新鲜的红辣椒剁碎之后放入瓦罐之中自然发酵而成；经过发酵后的红辣椒辣度降低了一些同时会带有一种酸甜的滋味在里面；云南人把这种发酵之后的辣椒称之为糟辣椒或者糟辣子它跟用盐水泡制之后的泡辣椒有很大的不同；之后金花又准备了一些干辣椒面与花椒、姜丝、大葱还有云南独有的紫皮大独蒜；最后金花将本来就有的豆腐、土豆等配菜切成比酸木瓜厚很多的豆腐块；等一切准备好之后金花询问了一下金丝猴今天吃饭的时间；听见金丝猴并不着急吃饭金花就离开小院往小院后面走去那后面是一个更大的院子不过那院子并没有什么特别只是普通的白族院落而已其实这才是这栋白族院落的前院小院只是后院而已；金丝猴依然还在等待第二封电报不过他现在不纠结了他一定要等到第二封电报到来才会回复吕中斌这封电报；现在他已经对吕中斌的能力或者说对吕中斌汇报的情况已经没有了信任；而他对于吕中斌电报里提到的王贵倒是非常欣赏；对于王贵的事迹在解放前他就在云南多次听说后来也留意过王贵所做的一些事情；虽然王贵在抗日战争后期就退出了军队但其以前的同事对他的评价可不低；为此金丝猴还特意去翻找了一些档案将当时王贵在军中书写的一些文件如作战计划等好好地看了一遍；看过之后他对王贵的军事才能大家赞赏本来有心结交但无奈现在是解放军的天下为保自身安全他决定让吕中斌出面；然而不知道是王贵早已对世事不感兴趣还是吕中斌能力不够最后王贵拒绝了吕中斌的邀请；一计不成再生一计；金丝猴只是韩国雨绑架了王贵的妻儿本想让吕中斌出面解救王贵妻儿从而达到让王贵心甘情愿为自己做事情的目的；然而韩国雨却提出让王贵用烟土来还这样金丝猴十分光火；好在王贵似乎有些门路几月前带着马帮赶往了缅甸；王贵在马帮时金丝猴本想在缅甸与王贵直接接触但此期间正好遇到缅甸政府军雇佣的军队向国民党军队进攻此事就此耽搁了下来；正陷入对这段时间回想的金丝猴突然闻到一股炸鱼的香味原来金花已经回来开始为他做晚饭了；金花之前将洗好鱼之后就往鱼肚子里放了几根姜丝然后在鱼身上用大葱叶子蘸了点米酒涂抹在鱼的身上；现在鱼经过这段时间的腌制已经非常入味了；现在她正在用七成的油温慢慢地煎炸着鱼的两边带鱼皮呈现金黄色立即捞出放在边上早已准备好的盘子之中；重新放入新油当油温达到7成以上金花将糟辣椒放入锅内等糟辣椒特有的酸爽辣味出现倒入姜丝、蒜片一起爆炒；等香味再次出现则将豆腐、酸木瓜还有土豆条等配菜放入锅内一起再次爆炒；当加入的配菜断生金花往锅内倒入了开水然后大火烧开；大约烧开几分钟之后金花将火调整到中火并将之前煎炸好的鱼放入汤汁中一同烹煮；十分钟之后金花将锅抬起放在灶边然后就去忙其他菜去了；不一会金花再次来到灶边将锅再次放到灶上这次是金花用了大火；大火烧开几分钟之后金花将锅内的鱼连汤汁一起舀入一只非常讲究的汤盆内撒上葱花、香菜等；这道洱海特色美食就完成了；席间金花问道： “金先生这道鱼还喜欢吧？” “嗯问道确实不错！非常喜欢！” “那就好那今晚先生跟昨天晚上一样的时间入寝休息吗？” “今晚啊？今晚我可能会有些事情你今晚就不用陪我了回家去看看吧！” “好的非常感谢先生！如果晚上先生有什么事情可以叫柴房的大鹏！” “好的那你先下去吧！” 听见金丝猴让自己走了金花就退出了用于吃饭的餐厅；在云南很多少数民族地区都有金花这种叫做铺床丫鬟的贫穷百姓；他们为少数民族头人或者大户人家当这种铺床丫头当到了出嫁年纪就会被头人或者大户人家出钱购买自由之身；从此就不再是奴隶身份而是普通人；遭人喜爱的铺床丫头甚至还得到额外的奖赏比如土地；所以在解放前这是很多贫苦人家摆脱贫苦的一条门道；过去庞大的穷人群体让去当铺床丫头也成为了一件非常热门的事情甚至出现了很多肮脏的交易；但不管怎么说在那个年代有着这么一个门道还是让不少人有了生存下去的希望；解放之后国家全面禁止了这种依靠残酷剥削的行为但旧习难改解放初期还是有人家偷偷地将自己子女送往大户人家；这种行为遭到新中国坚决的打击并深入到民间宣传让老百姓明白了这种事情对社会的危害对人性的溟灭是封建社会的流毒是压在贫苦人民头上的一座大山必须坚决彻底地消灭！这样的情况直到洱海地区完成土地改革家家户户都分到土地之后就此绝迹。

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