大理寺小饭堂第五百九十六章 清明螺六

养干净的螺狮直接用剪子剪了尾便能烧了吃了这活计不难上手极快便交给了一众素日里最爱闲话家常的杂役们。

听着外头规律的螺狮尾剪动声传来汤圆看了眼外头对分到的活计表示满意的关嫂子等人笑道：“难怪关嫂子她们说这活计跟嗑瓜子似的边剪边闲聊剪顺手了脑子都不用动手便已先一步记住了。

”说着又看了看自己的手以及台面上温明棠切好的菜道“我等做的活计还当真是做的多了手里的动作总比脑子更快呢！” 温明棠点了点头笑道：“唯手熟尔。

” 这等闲话家常本也是随心而起想到哪里便说上一句搭话完再继续做事也没甚好说的了。

公厨的事大多是唯手熟尔的照常的一番淘米、备菜、炒菜之事过后约莫巳时过半了离午时准点开饭还有半个时辰的时候便能闻到自公厨传来的饭菜香味了。

不怕巷子深的可不止酒香还有饭菜香、花香诸如此类事物等等数不胜数气味这等事物是遮不住的任凭遮的再严实到点自有那味道弥漫开来。

清明前后的那些食材于虞祭酒而言自不会似汤圆那般不曾食过的长安城各大酒楼食肆里那些时令菜他一张嘴都是尝过的。

只是嘴虽有固定的喜好却亦是喜欢新味道的。

今年特殊中宫皇后因为种种原因尤为大方使得公厨跟着沾光分到了不少时兴鲜货自也让公厨的厨子们有了施展自家本事的机会。

闻着公厨中传来的香味的虞祭酒起身去自家公厨转了一圈早已清楚自家这位祭酒大人脾气的主厨姜师傅自是清楚虞祭酒性子的也知道虞祭酒不到午时便过来公厨想看的是什么遂指着做好的清明螺道：“今日这螺狮菜是学的城里鸿雁楼上汤螺狮的做法鲜得很祭酒可要尝尝？” 城里鸿雁楼每逢清明前后便会上一道名唤上汤螺狮的菜加了笋、咸肉似炖煮腌笃鲜一般的一锅烩了这几样事物的味道皆是个‘鲜’的一锅炖煮了自也不突兀味道很是鲜美就似不少一锅炖煮的河鲜一般功底不错的厨子只要肯动脑筋调试自能调出个多数人都能接受的味道虞祭酒也食过自也知晓这道菜味道是不错的。

遂点头道：“午时的时候我唤墨香来取。

”说着又看了看旁的菜皆是先前食过的便点了点头转身出了公厨。

这京城各部衙门里不算皇城之内单论做大锅饭的公厨厨子最尽心尽责的就是他国子监同隔壁的大理寺了看完国子监的自要去大理寺看看温明棠又有什么新做法了。

巳时过半的时候进的自家公厨晃了一圈到大理寺公厨已临近午时快要开饭了虞祭酒自是看不到温明棠做菜的场面了而是看到的现成的摆上台面的已做好的清明螺菜式。

不比自家公厨那一锅炖煮的白汤螺狮温明棠今日做的螺狮是酱爆的红汤螺狮比起炖煮香气没那般霸道的白汤螺狮酱爆的螺狮不消凑近闻入口品才走至公厨门口便闻到那勾人的味道了。

“好香！真真是个能嗦着吃的下酒菜。

”嗅着那香味不断涌入鼻间的酱爆螺狮虞祭酒的目光又转向了一旁将挑出来的螺肉同韭菜一道炒了的韭菜炒螺肉问一旁才吃完饭还未来得及擦嘴的阿丙“如何？” “又香又鲜下饭的很我吃了三大碗米饭呢！”阿丙摸着肚子显然意犹未尽“其实嘴还吃得下的只是肚子装不下罢了。

”说到这里又指了指一旁盘子里早早备好的针道“不是每一只螺狮都嗦的出来的有时直接嗦嗦不出来用筷子头将螺肉往壳里一推而后用力一嗦便能嗦出来了。

若是再嗦不出来便只能拿针挑来吃了。

” 一顿早早食罢的午食让打小还不曾食过螺狮这物的阿丙和汤圆从对此物完全陌生的新手转为了熟手显然还有些意犹未尽舔着嘴巴上未擦干净的汁水道：“也不知明日内务衙门有没有多余的送过来清明螺赛过鹅果然名不虚传这螺狮食起来这般有趣味道又好若是能多食几次便好了。

” 当然这也只是个美好的愿望罢了不似南方等地这等时候螺狮大量上市百姓也能沾沾这天时地利的光时常在食案上看到这等吃食。

长安这地方……实在不是食螺狮的大户之地自也只能先填足了贵人的嘴再来填他们的口了。

似虞祭酒这等爱吃、会吃且能吃的自是不会浪费这等吃食的要了一盘酱爆螺狮同韭菜螺肉走了待到送回来时也每每皆是光盘送回来的。

只是却不是所有能吃得起鲜货的人都有个好胃口的端上食案的鲜货有一大盘只尝了几个便收口的大有人在。

家里那做菜颇地道的面馆里每到清明前便会上一份红汤螺狮的浇头虽然一份时令菜往往比旁的浇头贵上数倍不止却也总是不到午食便已卖光了这等量少味道挑不出毛病的吃食定个贵价也多的是兜里有富足银钱的人来买。

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