大理寺小饭堂第四百九十二章 腌笃鲜三

这厢的京兆府尹听了刘家村最会“做人”最懂“礼数”的老夫妇半个时辰不带重样的问候赵家祖宗的工夫那厢大理寺公厨里的腌笃鲜已被不少来得早的大理寺官员们送入口中了。

这么多天翻来覆去就这些菜虽说因着温师傅手巧几乎没有重样的时候众人也还没有吃腻。

可习惯了正餐荤食就那么点的众人当再次看到摆在眼前食材满满的午食时也不由惊了惊得知是中宫皇后代管内务衙门且那静太妃要踏春出行几个月后顿时松了口气连叹“有几个月的好日子可过了”。

当然这其中也不是没有人觉得奇怪的。

“踏春要出行几个月？且去的又不是江南这等远地方就是骊山的行宫而已。

”刘元在食案旁坐下之后说道“这静太妃葫芦里卖的什么药？” 不远处正在台面后同汤圆、阿丙二人闲聊的温明棠闻言心道：葫芦里不定揣的是药兴许只是个胎儿罢了。

不过不管如何由中宫皇后代管的内务衙门确实是老实了不少。

看了眼那砂锅中汤汁炖的奶白的腌笃鲜刘元自是不客气头一勺便舀向了那奶白的汤汁辅一入口便直呼“好鲜！” 对面的魏服则用筷箸拨了拨那用料十足的腌笃鲜看了看里头的食材：“咸肉片、豚排骨、笋、莴苣、千张结……哟料还真是不少！” “算是比较地道的了。

”一旁的白渚抿了口汤头说道“有些只放了咸肉片同笋、或者再加些千张结什么的就自称正宗腌笃鲜了实则不然既要放咸肉片还要配上那新鲜的豚排的如此味道才会更鲜也更丰富。

” 魏服同白渚正说着“腌笃鲜”正宗不正宗之时那厢喝了一口汤汁的刘元已伸出筷箸夹起了腌笃鲜中的一块豚排因着“笃”了许久豚排自是很容易便脱了骨看着那厢食的满脸餍足之色的刘元阿丙颇为感同身受的说道：“刘寺丞这食法同我差不多照温师傅那说法便是无肉不欢任魏寺丞、白寺丞将腌笃鲜中各个食材说的再如何的天花乱坠头一筷夹的必然是大肉。

” “无他在我等眼里看来这么多所谓的食材搭配门道皆不过一知半解只知晓都好吃就是了。

那大肉素日里便稀罕的很自是紧要着先将稀罕的食材吃了而后再来品这细糠了。

”纪采买接话道而后看了眼阿丙“手头不丰时皆是如此的。

” “待得吃肉不愁了自是开始学着细品食材本味了。

”纪采买说道“隔壁虞祭酒便是这等能品细糠的！” 今日送了笋、咸肉这等食材隔壁虞祭酒知晓后自是去自家公厨看了一看待看过国子监公厨做的腌笃鲜之后便复又来了大理寺看罢温明棠的食材搭配之后当即便趁着才出锅的工夫要走了一份腌笃鲜照虞祭酒的话说便是“一看便是个懂行的如此才算不枉费了腌笃鲜这道菜的名头”。

“隔壁姜师傅做北地菜肴厉害一道一道做的皆颇为正宗那南方菜便不擅长了。

”纪采买自是也忍不住好奇去隔壁国子监走了一趟待回来之后说道“隔壁的腌笃鲜只用了咸肉同笋烧了汤算是不少不大正宗的开在京城的‘江南饭馆’里的做法了。

那豚排同千张一道做了红烧不似温师傅这般一锅‘笃’了。

” “说到底还是被静太妃先前那一手吓到了不舍得食材了。

”纪采买说着看了眼那满满皆是料的腌笃鲜感慨道“盼这老太妃出行久点吧！” …… 那厢早在午时正点便令赵由来公厨取饭食的林斐此时已食完午食了不比食完便坐在门口伸着懒腰晒太阳只会惊呼“鲜的很”的赵由林斐形容这腌笃鲜的词汇显然是更多些的。

“汤白汁浓、肉质酥肥、笋清香脆嫩总的来说此腌笃鲜鲜味浓厚！”林斐说道“不过与我在菜谱中见过的这道江南名菜相比还是缺了一味至关重要的食材。

” 至于是什么食材早在虞祭酒来时温明棠便已说了。

“可惜缺几片火腿。

”温明棠自是知晓虞祭酒是个极会品细糠之人的将食盒递给他身边的书童时笑着说道“如此的话一眼望去黄笋与红肉颜色对比强烈一尝之下却是完全不同于想象的清淡所有鲜味都在汤里有眼睛所望的这一番对比才是最好的。

” 一席话说的虞祭酒连连点头也叫听了刘元等人复述过后的林斐点头说道：“所见与舌头接触所尝的截然不同这一番对比下来才是最出彩的。

” 食罢午食本是如例行公事一般来上峰这里问询可有事要他们做的刘元等人才说罢吃食的事便看到了一旁立着的一位身着京兆府衙门官袍的小吏待小吏自报家门将来意说了一遍之后刘元惊讶道：“那赵家夫妇竟是牵连进这等事里了？”说罢不等白渚和魏服开口又兀自说道“原来这二人不止是会诬旁人家的女儿偷东西还会将自己家的女儿推进火坑呢！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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